Categoría alimenticia del monohidrato del acetato del calcio de USP 27 para el pan
El acetato del calcio está disponible como el polvo o gránulo blanco. Estas dos versiones son químicamente idénticas y diferencian solamente en forma física. El gránulo ofrece las propiedades de la no-pulverulencia, de la mojabilidad mejorada, de una reactividad más alta, de una densidad a granel más alta y de la libre-fluidez mejorada.
INFORMACIÓN COMERCIAL
Grado
El acetato del calcio está disponible en técnico, FCC y grados farmacéuticos
Especificación
Grado U.S.P F.C.C técnico
Análisis 99.0%-100.5% 99.0%-100.5% 98.0%-100.5%
pH de una solución del 5% en 25℃ 6.3-9.6 6.3-9.6 6.3-9.6
(As) arsénico %≤ 0,0003 0,0003
Riegue (H2O)%≤7,07,08,0
Cloruro (ci) %≤ 0,05 0,05 0,1
Fluoruro (F) %≤ 0,005 0,005
Sulfate (TAN4)%≤0,060,10,1
Lleve (Pb) %≤ 0,001
Metales pesados %≤ 0,0025 0,001 0,001
El grado farmacéutico se ajusta a: USP 27 (espec. el reactivo)
Ambos grados se ajustan a: Productos químicos alimenticios de los E.E.U.U. Codex5
Los criterios de la pureza de la EC (especificada para E263).
WHO 1964 (espec. para los aditivos alimenticios de la identidad y de la pureza)
USP 27 y BP 2004
Métodos de análisis
Los detalles de métodos de prueba se pueden suministrar a petición.
El embalar
El acetato del calcio se suministra en bolsas de papel alineadas tejidas.
Almacenamiento y dirección
El acetato del calcio se debe almacenar y manejar en su embalaje original o en envases sellados convenientes y mantener un lugar seco limpio.
En condiciones normales del uso, el acetato del calcio no presenta ningún peligro para la salud indebido.
Las precauciones se deben tomar para prevenir la entrada en los ojos y el contacto de piel prolongada o repetida con el sólido o sus soluciones. La exposición al polvo en las altas concentraciones se debe prevenir por la disposición de la ventilación conveniente.
Primeros auxilios
Contacto visual: En caso de contacto visual que ocurre, irrigue inmediatamente con las cantidades copiosas de agua potable, sosteniendo el ojo abierto en caso de necesidad. Obtenga la atención médica.
Contacto de piel: Lavado con agua. quite la ropa contaminada y el lavado antes de la reutilización.
Ingestión: Elimine la boca con agua. Obtenga la atención médica.
Riesgo de incendios
El acetato del calcio presenta poco riesgo de incendios.
Uso
El acetato del calcio se utiliza en una amplia variedad de diversos usos. El acetato del calcio es un inhibidor eficaz del crecimiento de ciertas bacterias. Se emplea extensamente en pan para prevenir la formación de la cuerda que amplía así la vida útil del producto. Alto contenido de humedad del pan anima el crecimiento de las bacterias que causan la cuerda. Estas bacterias son a prueba de calor y sobreviven en las temperaturas logradas durante el proceso del forro. Esto significa que las condiciones conducentes al desarrollo de la cuerda, las medidas adecuadas se deben tomar para prevenir la formación de la cuerda. El acetato del calcio es un agente eficaz de la anti-cuerda y no efectúa el proceso de fermentación, los resultados que cuecen o el gusto del pan. Los niveles de concentración de 0.2-0.5% basado en la cantidad de harina se recomiendan.
El acetato del calcio también encuentra que su uso en la producción de resuena para las tintas de impresión. El acetato del calcio se puede utilizar para aumentar la producción de la grasa láctea de vacas lecheras. Además, se utiliza en la fabricación del jabón cálcico, en la producción de grasa lubricante da alta temperatura y como catalizador para la producción del poliéster
PROPIEDADES
Propiedades físicas
Masa molecular (monohidrato) 176,18
℃ >250 del punto de inflamación (descompóngase)
Solubilidad en agua: en 0℃ g/100ml 37,4
En 25℃ g/100ml 35,3
En 100℃ g/100ml 29,7
Propiedades fisiológicas
El sólido o las soluciones puede causar la irritación a los ojos. El contacto de piel prolongada o repetida puede causar la irritación leve. La exposición al polvo en las altas concentraciones o la ingestión puede causar la irritación a la nariz, a la garganta, y a las vías respiratorias superiores.
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